温泉旅館の料理はどうしてあんなに多いのですか？

というわけで日・月と温泉に行ってきた私です。日本海側なのでカニを食べてきました。民宿じゃないからカニはそれほど多くなかったけど、ともかくみそがオソロシイほど多くてホクホクでした。
しかし旅館ってどうして食べきれない量の料理を出すの？ご飯が食べられないよ。